르완다 커피의 역사적 배경, 지리적 특성, 주요 커피 품종, 가공 과정 및 맛 프로파일 등
1. 역사적 배경 및 지리적 특성식민지 시기의 시작: 1900년대 초반 벨기에 식민지 통치 아래에서 커피 재배가 시작되었습니다. 벨기에는 커피를 주요 수출 품목으로 육성하기 위해 대규모 농장을 운영하였고, 이는 르완다 경제에 중요한 영향을 미쳤습니다. 내전과 대량 학살: 1994년의 내전과 대량 학살은 커피 산업에 큰 타격을 주었습니다. 많은 농부들이 사망하고, 커피 농장이 방치되었으며, 이로 인해 생산량이 급감했습니다. 전후에는 국제사회와 NGO의 지원을 통해 커피 산업이 재건되었습니다. 고산지대: 르완다는 해발 1,200m에서 2,000m 이상의 고산지대에 위치하고 있어, 커피 재배에 이상적인 조건을 제공합니다. 고온과 저온의 차이가 크고, 일교차가 커서 커피의 맛이 더욱 복잡하고 깊어집니다.토양의 ..
2024. 10. 31.
